新年早々、母の友人からシェ・アオタニのケーキをいただきました。毎度のことながら、ありがたいのですが、写真以外にも夢チーズ10個・・・今は母との２人暮らしなので多すぎる。
イチゴのモンブラン？(写真左上)は生クリームとイチゴのソースを合わせたクリームだろうものを使ってモンブランのようにしてあります。中はスポンジケーキとカスタードとイチゴのスライスが層になっていました。アオタニのスポンジはおいしいです。
右上は何だろう？っと思っていたら、ババロア系のケーキでした。下はイチゴのロールケーキを敷いてあった。上のババロアの食感は良かった。味はバニラアイスのようだった。だから、普通のババロアよりも少し甘めでした。個人的にはババロアが好きなので、ロールケーキ部分とババロア部分の割合でババロア部分を増やして欲しかった。
上段真ん中はモンブラン、上層はクリームの配分が多かったが味と風味はしっかりとしていた。下のスポンジはフワフワだったし、黒ごまが入っていた。クリーム部分には黒豆も入っていた。
下段はチョコレート系のケーキだった。ビターなチョコの層とクリーム、スポンジ・・・スポンジにはしっかりとラム酒？リキュール？がしみ込ませてあった。チョコがビターでなければ甘すぎだと思うが、ビターなのでバランス的には悪くないように思う。
さすがに夕食後のデザートとしては１日では厳しかったので、２日で食べ終えました。
シェ・アオタニ
コメントする